Penyebab Telur Asin Bau Busuk
Semangat pagi REPUBLIK BEBEK tercinta…
Sambil nunggu antri dokter datang (saya rutine 1 bln skali harus kontrol), saya menulis artikel ini. Artikel ini sbetulx lbih pas tuk anak grup KPBP2SI yaitu GRUP JUAL – BELI TELUR BEBEK ASIN.
Ada kira2 5-6 anggota yg menanyakan hal yg sama, saya pun mengalamix sendiri waktu makan telur asin yg dari sekian saya beli ada bbrp yg sudah bau busuk, pdahal baru skitar 1 minggu saya trima. Sya cari permasalahanx dari foto telur (anggota) yg saya pkai ilustrasi artikel ini..
Penyebab telur asin bau busuk tadi adalah kuman yg jadi satu dgn kotoran2, tanah yg nempel di kulit telur yg masuk lewat pori2 kulit telur. Penyebabx karena bgtu pagi hari telur panen dipungut dari kandang tidak segera dibersihkan. Bahkan kebanyakan telur yg dijual ke pengepul dan dijual ke mana2 blum dibersihkan. Mungkin sampai tangan pengrajin telur asin, umur telur sdh 1 minggu, kotor lgi. Cba lihat foto. Jdi tentu kuman yg nempel di kulit telur sdh pasti sdh msuk ke dalam.
Kuman yg masuk ini akan merusak membran putih dan kuning telur shg sewaktu di asin tdk bisa masir, masih ada encerx dan bau busuk.
Seharusx pembersihan kulit telur bebek ini adalah kuwajiban peternak, jdi pd pagi hari selesai dipungut sambil rehat kulit telur harus segera dibersihkan dgn kain lap halus (dari bahsn kaos) dengan air yg sdh diberi desinfektan spt : antisep, destan, rodalon dll. Klo tdk ada bisa pkai sabun detergent.
Hal ini klihatanx sepele, tpi pada paling ujung (konsumen) di rmh makan klo ada orang makan telur asin dan ternyata busuk, mk dalam pikuran orang itu akan antipati tdk akan mau makan telur asin lgi. Yg lbih gawat klo orang itu menganjurkan istri, anak dan keluargax serta teman2x untuk tdk makan telur asin kuatir busuk dan tetep bayar.
Jdi anggota peternak harus sadar bahwa ini membahayakan membunuh menutup pasar telur bebek mrk sendiri. Kadang anggota bnyk mengeluh permintaan sepi, harga murah dll. Mungkin salah satux ya krn peternak sendiri yg menutup jalanx sendiri.
* mulai saat ini peternak bebek wajib membersihkan telurx dari kotoran.
* para pedagang telur saya instruksikan agar telur yg diambil dari peternak sdh hrs kondisi bersih. Jdi pedagang jg meminta beli kondisi telur sdh bersih.
Mari hal sepele / kecil / mudah ini kita budayakan demi pasar telur bebek asin kita. Mengeluh tidak memecahkan masalah, malah menambah masalah.
Best regard’s
Ir Ardi Wisuku As / Oemar Bakrie
Kontrol dokter selesai saya pamit pulang balik ke rmh.
Kategori:
Bebek, Ir. Ardi Wisuku As, KPBP2SI, Problematika
SEMUA PENGUNAAN IMAGES / GAMBAR / CONTENT DI HALAMAN INI / HALAMAN TERKAIT, HARUS MENDAPATKAN IJIN DARI CV. KUDA HITAM PERKASA
